Spaghetti van courgette voor 2 personen.

Ingrediënten:

  • 3 dikke trostomaten
  • 1 ui
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 1 courgette
  • 2 runder tartaartjes
  • 1 laurierblaadje
  • 1 theelepel oregano
  • bouillonblokje met minder zout
  • Parmezaanse kaas

Bereidingswijze: Groenten fijnsnijden. Tartaar rul bakken in de olijfolie, voeg een fijngesnipperde ui toe. Vuur temperen en daarna de fijngesneden groenten toevoegen met het bouillonblokje en de kruiden. Laten garen. Courgette met een spiraalsnijder aan sliertjes snijden, verdeel over 2 borden. Hierover schep je het tartaar groente mengsel. Je hoeft de courgette niet te koken. Bestrooi met Parmezaanse kaas.