Voor deze heerlijke gerookte kipsalade heb je voor 2 personen het volgende nodig;
 
Ingrediënten
  • 250 gram (voorgesneden) andijvie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 125 gram blauwe druiven
  • 1 theelepel Dijonmosterd
  • 300 gram gerookte kip reepjes
  • 1 stuk groene appel
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 beetje peper
  • 30 gram walnoten
  • 1 beetje zout

Bereidingswijze

Doe de voorgesneden andijvie in een grote schaal. Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de appel in dunne halve maantjes. Voeg de appel toe aan de andijvie.
 
Voeg de reepjes gerookte kip toe. Snijd de druiven doormidden en voeg deze ook toe.
 
Maak een dressing door de olijfolie, balsamicoazijn, Dijonmosterd, peper en zout met elkaar te vermengen tot een egale dressing. Schenk de dressing over de salade en hussel het geheel echt goed door elkaar.
 
Verdeel de snelle gerookte kipsalade over de kommen. Garneer de salade met verbrokkelde walnoten.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bron: supersnelgezond.nl